Kurs kwalifikacyjny - HGT.02 – przygotowanie i wydawanie dań (zawód: kucharz)

Absolwent kwalifikacyjnego kursu zawodowego – przygotowanie i wydawanie dań

Kliknij, aby zobaczyć film promujący zawód

1. ocenia żywność pod względem towaroznawczym;
2. klasyfikuje żywność w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej;
3. przestrzega zasad oceny jakościowej żywności;
4. dobiera warunki do przechowywania żywności;
5. rozpoznaje zmiany zachodzące w przechowywanej żywności;
6. rozróżnia systemy zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;
7. dobiera metody utrwalania żywności;
8. rozróżnia urządzenia stanowiące wyposażenie pomieszczeń magazynowych;
9. użytkuje urządzenia do przechowywania żywności określa rolę funkcjonalnego układu pomieszczeń w organizacji pracy zakładu gastronomicznego;
10. rozróżnia i przestrzega procedur zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;
11. stosuje receptury gastronomiczne;
12. rozróżnia metody i techniki sporządzania potraw i napojów;
13. dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
14. sporządza półprodukty oraz potrawy i napoje;
15. przestrzega zasad racjonalnej gospodarki żywnością
16. rozpoznaje zmiany zachodzące w żywności podczas sporządzania potraw i napojów;
17. rozróżnia sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów;
18. użytkuje sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów;
19. ocenia organoleptycznie żywność;
20. dobiera zastawę stołową do ekspedycji potraw i napojów;
21. porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje;
22. monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).

Kurs kwalifikacyjny - ROL.04 - prowadzenie produkcji rolniczej (zawód: rolnik)

Absolwent kursu kwalifikacyjnego zawodowego – prowadzenie produkcji rolniczej

Kliknij, aby zobaczyć film promujący zawód

1. określa wpływ czynników klimatyczno-glebowych na wzrost i rozwój oraz plonowanie roślin;
2. dobiera rośliny do warunków klimatyczno-glebowych i ekonomicznych danego rejonu;
3. dobiera zmianowanie roślin uprawnych do określonych warunków gospodarstwa rolniczego;
4. wykonuje prace związane z konserwacją urządzeń wodno-melioracyjnych;
5. planuje nawożenie organiczne i mineralne;
6. ocenia jakość materiału siewnego;
7. przygotowuje materiał siewny do siewu;
8. planuje zabiegi agrotechniczne do warunków glebowych i wymagań roślin uprawnych;
9. wykonuje zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin uprawnych;
10. rozpoznaje choroby, szkodniki i chwasty roślin uprawnych;
11. dobiera metody i środki ochrony roślin zgodnie z zasadami integrowanej ochrony roślin;
12. dobiera narzędzia, urządzenia i maszyny do prac w produkcji roślinnej;
13. obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji roślinnej;
14. prowadzi uprawę roślin zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności oraz rachunkiem ekonomicznym;
15. stosuje ekologiczne metody uprawy roślin;
16. przestrzega warunków przechowywania produktów pochodzenia roślinnego;
17. przechowuje oraz przygotowuje produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży;
18. prowadzi sprzedaż bezpośrednią produktów pochodzenia roślinnego.

Kurs kwalifikacyjny - ROL.03 - prowadzenie produkcji pszczelarskiej (zawód: pszczelarz)

Absolwent kursu kwalifikacyjnego zawodowego – prowadzenie produkcji pszczelarskiej

Kliknij, aby zobaczyć film promujący zawód

1. rozróżnia rasy pszczół;
2. określa budowę morfologiczną i anatomiczną oraz procesy fizjologiczne zachodzące w organizmie pszczół;
3. ocenia stan rodziny pszczelej w różnych porach roku;
4. ocenia wartość użytkową i hodowlaną pszczół i ich mieszańców;
5. zakłada i prowadzi pasiekę;
6. kieruje rozwojem rodzin pszczelich w sezonie pasiecznym;
7. prowadzi prace związane z rozmnażaniem rodzin pszczelich;
8. prowadzi wychów i wymianę matek pszczelich;
9. prowadzi gospodarkę wędrowną pszczół;
10. rozpoznaje choroby i szkodniki pszczół oraz szkodniki produktów pszczelich;
11. dobiera metody zwalczania chorób i szkodników pszczół;
12. prowadzi pasiekę metodami tradycyjnymi i ekologicznymi;
13. organizuje i prowadzi pozyskiwanie miodu, pyłku, wosku, mleczka, propolisu i pierzgi oraz jadu pszczelego;
14. ocenia jakość produktów pszczelich;
15. przetwarza produkty pszczele;
16. przestrzega warunków przechowywania produktów pszczelich;
17. przygotowuje produkty pszczele do sprzedaży zgodnie z obowiązującymi normami;
18. prowadzi sprzedaż bezpośrednią produktów pszczelich;
19. przestrzega zasad rachunku ekonomicznego podczas prowadzenia pasieki.

Kurs kwalifikacyjny - ROL.09 - organizacja i nadzorowanie produkcji pszczelarskiej (zawód: technik pszczelarz)

Absolwent kursu kwalifikacyjnego zawodowego - organizacja i nadzorowanie produkcji pszczelarskiej

1. określać przyrodnicze i gospodarcze znaczenie chowu i hodowli pszczół,
2. oceniać warunki przyrodnicze, ekonomiczne i społeczne produkcji rolniczej, ze szczególnym uwzględnieniem pszczelarstwa,
3. dobierać kierunki produkcji pszczelarskiej oraz prowadzić pasiekę, stosując odpowiednie technologie w zależności od bazy pożytkowej, prowadzonej gospodarki pasiecznej, wielkości produkcji i potrzeb konsumentów,
4. wyposażać pasiekę oraz obsługiwać podstawowe maszyny i urządzenia stosowane w produkcji pszczelarskiej,
5. pozyskiwać, konserwować i przechowywać produkty pszczele,
6. przygotowywać produkty pszczele do sprzedaży, zgodnie z obowiązującymi normami oraz prowadzić ich sprzedaż,
7. planować i wykonywać zabiegi składające się na wychów matek pszczelich i tworzenie odkładów,
8. rozpoznawać, zapobiegać i zwalczać stany anormalne w rodzinie pszczelej, choroby pszczół i szkodniki produktów pszczelich,
9. planować i wykonywać zabiegi składające się na technologię produkcji roślinnej, planować i wykonywać zabiegi składające się na technologię produkcji zwierzęcej,
10. stosować rachunek ekonomiczny w działalności gospodarczej,
11. prowadzić uproszczoną rachunkowość, komunikować się z uczestnikami procesu pracy,
12. uczestniczyć w prawidłowym wykorzystaniu środków pomocowych dla pszczelarstwa, prowadzić działalność gospodarczą.

Kurs kwalifikacyjny - ROL.10 - organizacja i nadzorowanie produkcji rolniczej (zawód: technik rolnik)

Absolwent kursu kwalifikacyjnego zawodowego – organizacja i nadzorowanie produkcji rolniczej

1. przewiduje pogodę na podstawie pomiarów czynników atmosferycznych oraz obserwacji zjawisk meteorologicznych, prognoz i map pogody,
2. posługuje się przyrządami meteorologicznymi;
3. wykonuje przeglądy techniczne urządzeń melioracyjnych oraz planuje ich konserwację i naprawę;
4. planuje sposoby przeciwdziałania procesom degradacji i dewastacji gleb;
5. projektuje zmianowania roślin w zależności od warunków klimatyczno-glebowych;
6. planuje i organizuje prace związane z uprawą roli, nawożeniem i ochroną roślin uprawnych;
7. dobiera maszyny i narzędzia do rodzaju zabiegów uprawowych z uwzględnieniem wymagań roślin uprawnych;
8. dobiera technologie produkcji roślin uprawnych oraz produkcji pasz na użytkach zielonych;
9. prowadzi plantacje nasienne;
10. organizuje proces produkcji roślinnej zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności;
11. organizuje przechowywanie i sprzedaż produktów roślinnych z zachowaniem norm jakości i bezpieczeństwa żywności;
12. planuje produkcję roślinną w gospodarstwie rolnym na podstawie analizy ekonomicznej;
13. nadzoruje realizację zadań w zakresie produkcji roślinnej;
14. stosuje przepisy prawa dotyczące nasiennictwa, ochrony środowiska, ochrony roślin i bezpieczeństwa żywności;
15. korzysta z programów komputerowych do wspomagania organizacji i kontroli procesu produkcji roślinnej.

Kurs kwalifikacyjny - SPC.03 - produkcja wyrobów piekarskich (zawód: piekarz)

Absolwent kursu kwalifikacyjnego zawodowego – produkcja wyrobów piekarskich

wytwarza wyroby piekarskie zgodnie z recepturą, ocenia przydatność surowców, magazynuje surowce, wytwarza wyroby piekarskie z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń, ocenia pieczywo, przygotowuje pieczywo do dystrybucji oraz prowadzi dokumentację produkcyjną w zakładach piekarskich. W zawodzie piekarz szczególnie ważna jest zdolność do wykonywania oceny organoleptycznej surowców, półproduktów i wyrobów gotowych, sprawność fizyczna, skrupulatność, dokładność i zdolność do koncentracji.
Piekarz potrafi:

1. oceniać jakość surowców piekarskich, półproduktów, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych;
2. posługiwać się recepturami piekarskimi;
3. przygotować surowce, dodatki do żywności oraz materiały pomocnicze do produkcji ciasta pszennego, żytniego, mieszanego, specjalnego i dietetycznego;
4. sporządzać ciasta do produkcji wyrobów piekarskich pszennych, żytnich i mieszanych, specjalnych i dietetycznych;
5. dzielić i formować kęsy ciasta na wyroby piekarskie;
6. oceniać stopień rozrostu kęsów ciasta;
7. prowadzić wypiek pieczywa;
8. oceniać jakość wyrobów piekarskich, przygotować wyroby piekarskie do dystrybucji;
9. obsługiwać maszyny i urządzenia do produkcji wyrobów piekarskich;
10. przestrzegać procedur zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności.

Inne kursy

1. obsługa i prowadzenie ciągnika,
2. obsługa i prowadzenie kombajnu zbożowego.
3. kurs z zakresu stosowania środków ochrony roślin za pomocą opryskiwacza

Kurs kwalifikacyjny - podanie

Podanie na kurs kwalifikacyjny (wersja PDF)

Podanie na kurs kwalifikacyjny (wersja DOCX)